RX1陪我在曼谷学会的4道菜【Toy Story】
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曼谷自由行的摄影/烹饪体验
大男孩爱摄影，喜欢旅游，不爱吃，也很少入厨房，所以对煮食一窍不通。相反我身边的那位，姑且称呼她为小女孩，很爱吃，也很爱旅游，但也不懂做菜。我俩走在一起去趟曼谷，我不想强逼她陪我影相，她不想只为寻吃而把我闷死，所以我们决定去学烹饪，我可以影相，她可以学下厨，煮好后除了有得吃，还有一些片做回忆，就这样我们决定了。出发去曼谷前我都是以电邮跟烹饪学校联络，择好日子选好菜单，不用预先交学费，直到当天的早上8时半，学校派来司机接送我们到学校，学校不算远，若不把接送其他学员的时间计算在内，大概只是30分钟的车程。学校位于曼谷的一个住宅区，都是平房，感觉应该是个中产圈子，每户都有花园有车。曼谷烹饪学校Baipai Thai Cooking School
Baipai校舍环境优美，感觉就像个Resort，当天的天气很好，我带着SONY的RX1相机，希望可以记录小女孩的下厨过程，也希望可以好好的感受这部划时代的摄影产品。
记得第一次来泰国，我买了一个三角枕，但回到香港后一直用不上，依然在杂物房呆着，但看到它这里作为摆设的确是美观的很，令我想起要把家里的找出来用啊。
小女孩在乖乖地填好资料。
我就在享受一杯清凉的茶，消消暑，影影相。挂在RX1上的是一支35mm f/2的大光圈镜头，而且它是部全片幅相机，意味着影出来的相片会拥有原汁原味的散景，一般小型数码相机，就算打着f/1.8大光圈的旗号，都会因为感光元件太细，相片的边位被裁剪而减少散景的魅力。
填好资料，我们就收到今天的食谱，今天会煮4道菜，分别是芒果糯米饭，青木瓜沙律，斑斓叶包鸡及红咖哩猪肉饭。食谱以Post card形式设计，而且可以摺成坐檯的，很细心。
这里有不少带锁的储物柜可以把袋锁好。
穿上贴有我们名字的橙色围裙，我们各人都準备就绪。
食谱可以放进围裙前面的口袋，像袋鼠妈妈保护着小袋鼠一样。
课程的第一部分，就是参观校舍的花园，顺便认识今天下厨会用到的香料。
香料就直接种在这里，学校插好名牌，对于我这个门外汉来说很有用，可以认识材料的名称。
在香港，这些漂亮的花园并不常见，採用大量自然素材，例如木及石头等，可以见到是用心堆砌而成的。35mm这焦距很有用，拍风景及人物都能胜任，而SONY一贯夸张的绿色，在RX1同样有出现。
如果需要加强近摄效果，只有转动镜头前的环，镜头的最近对焦距离就会缩短为20cm，可以走近一点拍，拍出一些特写照片。
当天的学员除了我们，还有来自澳洲的Chris，法国夫妇Frank及Pauline。
Kaffir Lime青柠叶也是今天的主角之一。
Lemongrass柠檬香茅除了睇得，食得，还用的，磨出汁液再涂在身山，有驱蚊功效。
来到辣椒这一部分，也是我最不能吃的部分。原来红绿二色的辣椒是同一种辣椒来的，只是绿色是刚割下来，而红色的就是乾了的绿色辣椒。她说绿色的是比红色的辣，绿色的给菜加味道，红色给给菜加颜色。
他们都在用心聆听，我就在躲懒。RX1机身很小，金属感超强，所以不算轻，所以最好都是使用肩带携带，但因为体积犹如一部无反相机，使用相机内胆再放入普通袋内就可以，不需要携带笨笨的相机袋。
接着，就是今天的大厨示範如何取得椰汁及椰油。首先要破开椰子。
再用一个传统的木刨去刨出椰肉，刨的时候要坐上木座上稳定木刨。
然后以布包裹椰肉，再压榨出椰汁。老实说，RX1的对焦速度不算快，而且镜头有时还会前后搜索，可能是因为要把全片幅组件安装在这幺小的机身及镜头并不容易，对焦速度会受到一定限制，但一般使用，问题不大，只是习惯了无反相机的我要些时间习惯。
新鲜提取的椰汁，芬香扑鼻啊。
準备功夫都做好了，洗个手，準备上堂。
这张大檯就是课室，设计的蛮有格调。因为RX1是全片幅的关係，动态範围非常宽，当时户外光室内暗，照片也没有出现很大的曝光落差。只要再稍微加点HDR效果，应该会更讨好。现在的相机大部分已经内置HDR的功能，而且可以调教程度，不想在后制的时候处理的话，直接在相机内设定就好了。但HDR功能不要过量使用，效果会适得其反。
第一道菜：芒果糯米饭
为何第一道菜会是甜品呢？原来因为製作需时，热椰汁加上糯米饭后需要时间吸收，所以要先整。
老师站的位置上面有块大的镜子，方便学员看清楚老师在做什幺。
这样看，就一目了然啦。
这是之前製作好的椰汁，我们首先要把它加热，然后混入糯米饭内，盖上焗一段时间，让椰汁味道融入饭中。
老师除了示範，还不时在身边帮忙，他很忙的啊。随着入门全片幅单反的推出，其实全片幅单反相机的价格已经回落到一个很吸引的水平，但去旅游一定是求轻便，能够一手掌握的旅摄快感确实是非常吸引。就算弄髒了手，我还可以单手记录小女孩鸡手鸭脚的情况啊XD
为了不会搞乱大家的“大作”及用具，我们都被分好号数的，今天我是2号。
第二道菜：斑兰叶包鸡
这道菜用的调味料比较多，老师已经为我们準备好，所以其实都几hea哈哈。
这次出动石磨，把香料磨成粉末。
然后再用调味料腌肉。
还要学摺纸！不是，是学习用斑兰叶包裹鸡肉。
弄一个小兜出来，放入鸡肉。您看老师多投入。现在数码相机的像数都很高，好像RX1拥有2430万像，但实际意义有多大？如果会考虑打印大尺寸相片，对打印质素还是有明显的影响。另外，像数越大，裁相的空间相对也多了，对于带着定焦镜头的RX1来说，是蛮有用。
包好的样子，老师对这个工序的要求比较严格，他说包得不好落镬时会散开，菜就煮不成。
第三道菜：青木瓜沙律
包好的鸡肉不用炸的吗？为什幺直接就跳到第三道菜呢？其实因为要等鸡肉有足够时间吸收斑斓叶的香味，所以先去刨一刨木瓜。青木瓜的泰文原来是这样的，老师在做每个餸之前都会教我们菜式的泰文，对于外国人来说泰文的发音是很怪的，听得外国人同学们摸不着头脑。我们都要刨青木瓜，Frank刨得不错啊。 小女孩都很尽力，她试完这个刨之后，隔一天就去Big C买了一个相同的回家 :o
之前準备好的斑斓叶包鸡终于可以下油镬了，这是名符其实的Deep frying，油的温度要够高。
由于油温高，炸一会儿就要拿起。由于RX1使用了蔡司的定焦镜头，相片内背光的部分鬼影及炫光并不多，相片锐利度也很高。
小女孩连炸东西都站到这幺远，就证明我将来没有口福了 XD
最后把多余的斑斓叶剪去，上碟！
中场休息享受美食
头三道菜做好后，我们有个段短休息时间，坐在课室旁的一张长檯，顺便吃点东西。
我们会先品嚐自己做的斑斓叶包鸡鸡青木瓜沙律。
卖相还不错吧？就差了些伴碟。
饮品另计，但有免费提供清水。
第四道菜 - 红咖哩猪肉饭
到了最后一道菜，我才发现忘了带后备记忆卡，所以只能以手机拍下最后几张了。这次要準备红咖哩酱及猪肉，首先是酱汁。
再一次出动石磨，这次真的奶力都出埋 XD
然后要準备的是猪肉，会用到Palm sugar, Kaffir Lime leave等大量调味料及香料。
落镬煮，这次要把时间掌握好，煮太久肉会太实。成品看来不错啊？
最后，我们迎来的，反而第一道菜，芒果糯米饭，老师帮我们摆放的很好看，还加了新鲜芒果，看到都想吃啊。